Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau
- 200 g de champignons d
- 200 ml de crème fraîche
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
-
Pour le riz :
- 300 g de riz
- 1 oignon
- 600 ml de bouillon de volaille
Préparation :
- Faites revenir les escalopes dans une poêle avec de l’huile, salez, poivrez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote hachée et les champignons émincés. Ajoutez la farine, mélangez, puis versez la crème. Laissez mijoter 5 minutes.
- Remettez les escalopes dans la sauce pour les réchauffer.
- Pour le riz, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez le riz, mélangez, puis versez le bouillon chaud. Couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption.
- Servez les escalopes nappées de sauce avec le riz pilaf.