ESCALOPE (PAR KG)
L’escalope de veau est une pièce fine et délicate, parfaite pour des cuissons rapides. Avec sa tendreté et son goût subtil, elle est idéale pour des plats légers et raffinés. Facile à préparer, elle convient aussi bien aux recettes simples qu’aux préparations plus élaborées, comme les escalopes panées ou à la crème.
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Bœuf : Savoureux et polyvalent, le bœuf est l’ingrédient clé de nombreux plats ivoiriens. En sauce ou simplement braisé avec des épices locales, il apporte une texture tendre et riche en goût. Il se déguste aussi en brochettes bien assaisonnées, parfaites pour accompagner un plat d'attieke.
Veau : Apprécié pour sa tendreté, le veau absorbe délicatement les arômes des épices et des herbes fraîches. Il est également excellent en ragoût ou en grillades pour une touche plus raffinée.
Mouton : Avec son goût prononcé, le mouton est un incontournable des plats de fête. Il s’impose dans un succulent kédjénou aux légumes, en sauce épicée ou encore en gigot rôti au four. Les brochettes de mouton, bien marinées et grillées, sont aussi très prisées.